Автоматизация ресторанов

Как получить полный контроль над работой заведения общепита? У владельца ресторана есть два варианта. Первый — 24 часа в день присутствовать на рабочем месте, не спуская глаз с сотрудников. Второй — «автоматизироваться», то есть обзавестись системой автоматизации, включающей финансовый и складской учет, кассы-терминалы и всё необходимое для добросовестного налогоплательщика. Тот, кто ценит свое время и деньги, выберет второй вариант.

Система автоматизации:

1. Позволяет быстрее и качественнее обслуживать посетителей ресторана.
2. Помогает максимально сосредоточиться на стратегическом маркетинге.
3. Не допускает лишних списаний.
4. Предотвращает мошеннические действия со стороны сотрудников кухни, зала и бухгалтерии.

Программное обеспечение устанавливается на моноблоки, ноутбуки и планшеты, дополняясь подключаемыми модулями: сканерами, принтерами, банковскими терминалами, денежными ящиками, аппаратами для передачи данных налоговым органам. У ресторатора нет необходимости приобретать весь перечень оборудования, которое предлагает его разработчик. Комплект, необходимый конкретному заведению, определяется его форматом и бюджетом.

За счет удобной в использовании программы работа персонала и ведение учета переходят на новый качественный уровень:

1. Официанты в зале обслуживают гостей и тут же передают их заказы на кухню и в бар с помощью приложения терминала, установленного на планшет.
2. Получив заказы, работники кухни и бара приступают к их обработке. Кстати, откупоривание бутылок с маркировкой отражается в системе, поэтому бармены лишаются возможности разливать «свои» алкогольные напитки.
3. Сведения о пополняющих склад поставках вносятся в систему учета. После происходит списание товаров в соответствии с технологическими картами.
4. Гостям, желающим получить расчет, официант предоставляет распечатанный перечень. Выбрав наиболее удобный вид оплаты, гости получают фискальный чек. Транзакционные данные отправляются оператору фискальных данных, а затем налоговому органу. (Что такое Z-отчёт?)
5. Данные системы отображаются в специальной панели для руководящего состава в виде отчетов и графиков – простых и интуитивно понятных.
6. Бухгалтер может работать как в системе автоматизации, так и в 1С.

Облачная система автоматизации — это:

1. Возможность посвятить себя разработке маркетинговых стратегий, контролю сервиса и качества блюд, освободившись от решения множества ежедневных бытовых проблем.
2. Простота и удобство программ, прямой доступ к необходимым функциям, быстрое обучение сотрудников.
3. Постоянный доступ к ключевым процессам работы заведения. Идеальное предложение для собственников, которые не могут присутствовать в ресторане каждый день, живут в других городах и странах, часто отправляются в командировки, путешествуют.
4. Оплата только за часы, когда ресторан ведет прием посетителей. Как правило, облачные системы учета функционируют по модели подписки.

Важно и то, что на облачную автоматизацию не влияет отключение от сети. При возникновении неполадок с интернетом она сохраняет все сведения о заказах и чеках, автоматически загружая их в облако при восстановлении соединения.

1. Фронт-офис — софт для персонала. Устанавливается на ноутбуки и планшеты, обновляется по воздуху. Дает возможность принять и передать заказы на кухню и в бар, зафиксировать наличные и безналичные платежи, напечатать чеки. Отображает виртуальный зал и наглядное меню.
2. Бэк-офис — административная панель, запускаемая со всех браузеров. Основные функции — рентабельные позиции меню, средний чек, выручка и другие встроенные и настраиваемые отчеты. Можно удаленно отслеживать бронирование столиков, запускать акции, вести финансовый и складской учет, закупать продукты. Есть доступ к истории действий по каждому чеку, технологическим картам и инвентаризации, статистике кассовых операций, расчету заработной платы.

Программа автоматизации актуальна для любого бизнеса в сфере общепита — не только для ресторана, но и для кафе или пекарни, фудтрака или кальянной, бара или кондитерской.