База знаний Restoplace

Что такое Z-отчёт?

Буквой Z используется для обозначения итогового чека (отчета с гашением, отчета о закрытии смены), который отображает операции и сумму выручки за 24 часа. Эта норма закреплена Перечнем печатаемых на чековых и контрольных лентах буквенно-символьных обозначений, используемых в ККМ (контрольно-кассовых машинах).
Z-отчёт (З отчёт, зетка)
Сервис бронирования столов
для сайтов и соцсетей ресторанов и кафе
Онлайн приём броней, депозиты, статистика, база гостей, банкеты. Настраивается за 15 минут, работает в облаке
Для оформления зет-отчета не понадобятся дополнительные затраты. Ни трудовые, ни временные, ни материальные. Нет нужды и во введении еще каких-либо сведений, так как кассовая техника справляется с оформлением документа самостоятельно. Чтобы получить Z-отчёт в виде распечатанного чека с итоговыми данными, кассиру достаточно нажать на кнопки, следуя инструкции к кассовому аппарату.

По Z-отчёту отслеживают данные денежных счетчиков на момент начала и конца смены, сумму возвратов денег (если таковые имелись), полную сумму выручки до гашения, сумму предоставленных скидок и сумму по аннулированным чекам.

Временной промежуток между двумя зет-отчетами не может превышать 24 часов. Специально для забывчивых кассиров современная кассовая техника блокируется, если в течение суток после оформления предыдущего отчета с гашением не оформлен последующий.

«Зетка» необходима:

  1. Кассиру, который должен закрыть смену и передать выручку в бухгалтерию.
  2. Бухгалтеру, контролирующему ежедневную выручку.
  3. Собственнику, которому необходимо регулярно убеждаться в эффективности его бизнеса и ответственности персонала.
  4. Налоговикам, проверяющим правильность использования кассового оборудования, начисления и уплаты налогов.

Через 24 часа после первой фискальной оплаты отчет с гашением обнуляет результаты работы заведения и передает данные налоговой инспекции, представляя собой основу управления предприятием общественного питания. Без него невозможно оформить бухгалтерскую и статистическую отчетность.

ВАЖНО: После обнуления из кассы нельзя выдать деньги или оформить отказ от покупки. Эти операции придется проводить через центральную кассу, поставив в известность бухгалтера или владельца заведения
Z-отчёты бывают:

  1. Базовыми. Подводят итоги рабочей смены, обнуляя работу всего заведения.
  2. По подразделениям. Демонстрируют результаты работы отделов за смену.
  3. По отдельным лицам. Позволяют контролировать деятельность официантов и барменов по отдельности.
  4. По ассортименту. Некоторые модели фискальных регистраторов дают возможность оценивать скорость товарооборота разных товаров.
  5. Нулевыми. Если за итоговый период операции не осуществлялись.

У Z-отчета есть свои особенности. Например, каждый такой документ снабжен порядковым номером, поэтому в отчетности за период не должно быть временных пробелов. Так как отчет с гашением фиксируется на контрольной ленте и в фискальной памяти устройства, отменить его или снять во второй раз нельзя. Зато в течение рабочего дня или смены можно снимать «зетки» в любом количестве. Разумеется, оформляя каждую из них в соответствии с правилами.
ВАЖНО: Первый Z-отчет снимается в ИНФС и остается там, когда контрольно-кассовый аппарат проходит обязательные регистрационные мероприятия. Отсутствие первого документа не оказывает влияние на оформление последующей отчетности
Что делать, если память подвела, и вы не сняли зет-отчет в конце смены, отложив это действие на следующий день? Так бывает. Но учтите, что налоговая, поймав вас на этом нарушении, не пожалеет штрафов. Несвоевременно оприходованная выручка — это проблема, которая может всплыть, например, в результате предоставления услуг юридическому лицу и встречной проверки. Единичная оплошность может остаться безнаказанной, но не допускайте, чтобы такие случаи практиковались постоянно.
Полина Осипова
Журналист
Проводит интервью с владельцами ресторанного бизнеса
Полина Осипова
Журналист
Проводит интервью с владельцами ресторанного бизнеса
Поделитесь статьей с другом или коллегой:

Если вам понравилась статья, поставьте лайк — это помогает другим узнать
о ней и поддерживает наш проект. Спасибо!