Как открыть кальянную: 5 шагов

Кальянная – бизнес, который можно открыть даже со скромным капиталом, рассчитывая на быструю окупаемость и скорое получение прибыли. Желающих провести время в расслабленной обстановке, пообщаться с друзьями и заодно покурить кальян – хоть отбавляй. Спрос на этом рынке явно превышает предложение. Почему? Из-за новых законов, запрещающих курить табак в общественных местах (это касается и предприятий, и заведений общественного питания) и рекламировать табачные изделия. Ужесточены и требования, предъявляемые к помещениям, отведенным под кальянные.

Еще раз отметим, что все запреты касаются именно табакокурения. Законопослушные бизнесмены могут использовать ароматические курительные смеси без табака и создавать закрытые клубы для любителей кальяна в 5 шагов.

Понадобится стационарное помещение из нежилого фонда, которое:

• расположено в людном месте (желательно с парковкой), но подальше от детских садов, школ, больниц и спортивных учреждений;
• имеет площадь от 100 квадратных метров, максимально высокие потолки, водопровод, канализацию и санузел;
• оснащено запасным пожарным выходом, мощной вентиляцией и огнетушителем на видном месте.

Позаботьтесь о том, чтобы кальянная никому не мешала. Перед открытием обеспечено повышенное внимание со стороны пожарной инспекции и бдительных соседей. Любое отклонение от правил будет вставать на пути бизнеса.

Владельцам кальянной предстоит:

1. Зарегистрироваться в налоговом органе, сделав выбор в пользу ИП или ООО (если планируете продавать крепкий алкоголь).
2. Оформить официальное разрешение на курение кальяна от собственника помещения.
3. Получить разрешения на ведение деятельности от пожарной инспекции и СЭС.

Внутреннее оформление должно соответствовать концепции заведения. Стандартное решение для кальянной – восточный стиль. Но у желающих выделиться на фоне конкурентов огромный выбор: от модного лофта до имитации коммунальной квартиры. Главное, чтобы гостям было комфортно. Рекомендуется разделить зал на несколько зон поменьше и одну большую – для крупных компаний.

Для начала работы понадобится:

• от 5 до 15 недорогих, но практичных аппаратов для курения смесей;
• плитки для разогрева угля, кулер с водой, холодильник;
• комплектующие и запчасти для кальянов (сменные колбы и трубки, чаши и ерши, щипцы, фольга и мундштуки);
• сертифицированные табачные смеси, уголь;
• телевизор, аудиосистема, световое оборудование;
• кассовый аппарат.

Можно приобрести проектор и игровую приставку, установить интернет. Система сигнализации с тревожной кнопкой обойдется примерно в 20 тысяч рублей. Всего на этом этапе вы потратите приблизительно 200 000 р.

Минимальный «набор» – два кальянщика, которые будут встречать посетителей, принимать заказы, предлагать товары, а иногда просто разговаривать по душам. Выбирайте на эту должность людей коммуникабельных, доброжелательных и харизматичных, так как они станут визитной карточкой заведения.

Средней по размеру кальянной понадобится администратор и официанты. Стоит подумать о найме уборщицы и решить, кто будет вести бухгалтерию.

Основной акцент кальянной – разнообразие курительных смесей, авторские миксы, эксперименты с подачей. Посетителей нужно удивлять и заставлять возвращаться снова и снова. Думайте, как ваша целевая аудитория. Что ей интересно? Расслабляться в приятной компании, слушать музыку, отдыхать от будней, общаться вживую или в социальных сетях, играть в настольные игры, читать книги? Постепенно расширяйте ассортимент предложений, исходя из запросов.

Приблизительные затраты

1. Аренда помещения – от 50 тысяч ежемесячно.
2. Ремонт и дизайн интерьера – примерно 500 000.
3. Кальяны и расходные материалы – от 50 000.
4. Заработная плата и реклама – от 100 тысяч.

Средний чек для кальянной – от 1 500 р. В день можно заработать около 30 000, в месяц – не менее 300 тысяч рублей. После уплаты налога и покрытия всех расходов чистая прибыль должна составить порядка 150 000 р., что позволит заведению окупиться за несколько месяцев.