База знаний Restoplace
Автор: restoplace

Как открыть кальянную: 5 шагов

Кальянная – бизнес, который можно открыть даже со скромным капиталом, рассчитывая на быструю окупаемость и скорое получение прибыли. Желающих провести время в расслабленной обстановке, пообщаться с друзьями и заодно покурить кальян – хоть отбавляй. Спрос на этом рынке явно превышает предложение. Почему? Из-за новых законов, запрещающих курить табак в общественных местах (это касается и предприятий, и заведений общественного питания) и рекламировать табачные изделия. Ужесточены и требования, предъявляемые к помещениям, отведенным под кальянные.
Столик в кальянной
Еще раз отметим, что все запреты касаются именно табакокурения. Законопослушные бизнесмены могут использовать ароматические курительные смеси без табака и создавать закрытые клубы для любителей кальяна в 5 шагов.
На заметку! Как правило, в кальянных столики бронируют с шагом в 1,5 часа, при условии заказа кальяна. Программа для ресторанов — Restoplace позволяет гостям видеть наличие свободных мест и бронировать столики в режиме онлайн. Установите виджет бронирования Restoplace на свой сайт, в Инстаграм и группу Вконтакте.

Шаг первый. Помещение

Кальянная открытие
Понадобится стационарное помещение из нежилого фонда, которое:

  • расположено в людном месте (желательно с парковкой), но подальше от детских садов, школ, больниц и спортивных учреждений;
  • имеет площадь от 100 квадратных метров, максимально высокие потолки, водопровод, канализацию и санузел;
  • оснащено запасным пожарным выходом, мощной вентиляцией и огнетушителем на видном месте.
Позаботьтесь о том, чтобы кальянная никому не мешала. Перед открытием обеспечено повышенное внимание со стороны пожарной инспекции и бдительных соседей. Любое отклонение от правил будет вставать на пути бизнеса.

Шаг второй. Документы

Владельцам кальянной предстоит:

  1. Зарегистрироваться в налоговом органе, сделав выбор в пользу ИП или ООО (если планируете продавать крепкий алкоголь).
  2. Оформить официальное разрешение на курение кальяна от собственника помещения.
  3. Получить разрешения на ведение деятельности от пожарной инспекции и СЭС.

Шаг третий. Интерьер и оборудование

Оборудование в кальянной
Внутреннее оформление должно соответствовать концепции заведения. Стандартное решение для кальянной – восточный стиль. Но у желающих выделиться на фоне конкурентов огромный выбор: от модного лофта до имитации коммунальной квартиры. Главное, чтобы гостям было комфортно. Рекомендуется разделить зал на несколько зон поменьше и одну большую – для крупных компаний.

Для начала работы понадобится:

  • от 5 до 15 недорогих, но практичных аппаратов для курения смесей;
  • плитки для разогрева угля, кулер с водой, холодильник;
  • комплектующие и запчасти для кальянов (сменные колбы и трубки, чаши и ерши, щипцы, фольга и мундштуки);
  • сертифицированные табачные смеси, уголь;
  • телевизор, аудиосистема, световое оборудование;
  • кассовый аппарат.
Можно приобрести проектор и игровую приставку, установить интернет. Система сигнализации с тревожной кнопкой обойдется примерно в 20 тысяч рублей. Всего на этом этапе вы потратите приблизительно 200 000 р.

Шаг четвертый. Персонал

Минимальный «набор» – два кальянщика, которые будут встречать посетителей, принимать заказы, предлагать товары, а иногда просто разговаривать по душам. Выбирайте на эту должность людей коммуникабельных, доброжелательных и харизматичных, так как они станут визитной карточкой заведения.

Средней по размеру кальянной понадобится администратор и официанты. Стоит подумать о найме уборщицы и решить, кто будет вести бухгалтерию.

Шаг пятый. Услуги

Основной акцент кальянной – разнообразие курительных смесей, авторские миксы, эксперименты с подачей. Посетителей нужно удивлять и заставлять возвращаться снова и снова. Думайте, как ваша целевая аудитория. Что ей интересно? Расслабляться в приятной компании, отдыхать от будней, общаться вживую или в социальных сетях, играть в настольные игры, читать книги? Постепенно расширяйте ассортимент предложений, исходя из запросов.

Приблизительные затраты

  1. Аренда помещения – от 50 тысяч ежемесячно.
  2. Ремонт и дизайн интерьера – примерно 500 000.
  3. Кальяны и расходные материалы – от 50 000.
  4. Заработная плата и реклама – от 100 тысяч.
Средний чек для кальянной – от 1 500 р. В день можно заработать около 30 000, в месяц – не менее 300 тысяч рублей. После уплаты налога и покрытия всех расходов чистая прибыль должна составить порядка 150 000 р., что позволит заведению окупиться за несколько месяцев.
Интерьер в кальянной
Возможность выбрать столик по фотографии и забронировать его, это один из способов привлечь гостя на свой сайт, в Инстаграм или Вконтакте. Просто начните пользоваться программой для ресторанов Restoplace.

Если вам понравилась статья, поставьте лайк — это помогает другим узнать
о ней и поддерживает наш проект. Спасибо!