Депозиты за бронирование столиков: и гости сыты, и ресторатор доволен

Как применять депозит по уму, сделав его комфортным и выгодным для ресторана и гостей?

Депозит за бронирование столика это – авансовый платеж за услуги ресторана, кафе, клуба или бара. Если некая фирма планирует провести корпоративный вечер для сотрудников в конкретном заведении, есть возможность оговорить с его администратором дату и время события, а затем заблаговременно забронировать столик. Допустим, депозит будет равен 20 000 рублей. Это значит, что персонал фирмы может заказать блюда и напитки в пределах установленной суммы. Беспроигрышный вариант для тех, кто категорически не согласен пересекать границы бюджета.

Ресторатору, которому хочется, чтобы его гости потратили немалую сумму, депозитное бронирование тоже на руку. Он отлично знает, что некоторые клиенты занимают столы и с легкостью проводят за ними несколько часов с одним «чайником чая». Другие же в это время не могут прорваться в заведение, хотя готовы оставить в нем серьезные деньги. Чтобы не говорить им «прощай навсегда», руководство вводит обязательные депозиты. Отлично, если потенциальным посетителям предоставляется выбор – заплатить за столик 5, 15 или 50 тысяч.

Бронь – это платная услуга, позволяющая гостю занять столик. Бронь не включается в счет заказа, но избавляет от беспокойства о том, что все места в нужный день и время будут заняты.

Разница между бронью и депозитом заключается в том, что в первом случае придется платить не только за столик, но и за услуги кухни. Депозит же подразумевает включение и брони, и основного счета.

1. Удобная оплата. Клиент заранее покупает услуги на сумму, с которой намерен расстаться, и более не возвращается к этому вопросу.
2. Предварительный заказ. Можно заранее изучить меню и остановиться на определенных позициях.
3. Бронирование столика. Бронь входит в стоимость депозита. Это гарантирует наличие свободного места в назначенный час.
4. Сохранение бюджета. Никто не защищен на 100% от выхода за пределы внесенной суммы из-за непредвиденных обстоятельств (например, если кто-то из компании гостей решит заказать что-то сверх программы). Но в абсолютном большинстве случаев владельцы депозитов не тратят больше, чем запланировали.
5. Возвратные депозиты. Оптимальный вид взносов, предусматривающий возврат средств, если посещение ресторана отменяется.

Единственный существенный недостаток депозитного бронирования – необходимость личной встречи с администратором ресторана для согласования деталей и передачи денег. Но эту проблему решают специальные сервисы, с помощью которых гости в онлайн-режиме могут выбрать столик, внести депозит и получить чек (пример: Restoplace.cc).

Правила возврата денежных средств устанавливаются заведением. Депозиты разделяют на возвратные и невозвратные. Чем они отличаются друг от друга, понятно из названий. Приобретая невозвратный депозит, гость должен понимать, что при любом исходе свои деньги он назад не получит. Условия сделки должны быть предварительно оговорены.

Возвратное депозитное бронирование дает возможность забрать свои деньги или перенести заказ на другую дату. Разумеется, для совершения этих операций необходимо предъявить чек, поэтому данный документ следует сохранить.

Для хозяина заведения депозитное бронирование – идеальное решение. Это уверенность в том, что предоставляемые услуги будут оплачены. А если посетители потратят не всю сумму, остаток приплюсуется к выручке. К тому же есть невозвратные депозиты – они станут собственностью владельцев, если гости так и не объявятся.

Для клиента, который продумывает всё до мелочей, депозит – настоящий подарок. Если предстоит важная дата, достаточно определиться с приглашенными и суммой затрат, а также изучить прайс ресторана. При таких условиях угодить всем и уложиться в бюджет – дело нехитрое.