Наименее сложным в исполнении может оказаться декорирование бара. Стандартные атрибуты его оформления — живая или искусственная елка, светодиодные ленты, новогодние игрушки и елочные шишки. Вкупе с подсветкой барной стойки будут отлично смотреться тематические фигурки и гирлянды.
В целом, украшение ресторана, кафе или бара в преддверии новогодних праздников заключается в световом декорировании экстерьера и интерьера, монтаже и подключении световых фигур, новогодней флористике, использовании тканей и других аксессуаров, организации фотозон и установке елки.
Несколько практических советов:
- Заведение общепита может отлично заработать на предновогоднем ажиотаже, принимая корпоративы и банкеты в течение всего декабря. Это гарантированное количество людей и заблаговременная оплата. Сама новогодняя ночь тоже может быть прибыльной, но не всегда. Многие рестораны работают с 31 декабря на 1 января только для поддержания имиджа. Особенно это касается ресторанов класса «премиум» с постоянной аудиторией из состоятельных людей, которые, как правило, не остаются в городе на Новый год.
- Ресторан должен быть украшен к Новому году уже в первых числах декабря. Предновогодний и рождественский антураж важнее, чем сама новогодняя ночь.
- Персонал необходимо дополнительно замотивировать, чтобы каждый сотрудник осознавал выгодность переработок в праздничные дни.
- Нет единой новогодней концепции для всех без исключения заведений общественного питания. В большом ресторане будет пользоваться успехом объединение столов с едой и шоу-программы, а в хипстерском баре — вечеринки с выпивкой и дискотекой.
Еще один важный момент — музыка, дополняющая праздничную атмосферу. Есть мелодии, которые буквально пропитаны Новым годом и Рождеством. Используйте готовые плейлисты или создайте свои, используя уютную и негромкую музыку с элементами jingle bells. Не забывайте об авторских правах.
Рекламу новогодней ночи в ресторане, кафе или баре следует запустить за месяц-полтора, чтобы постоянные и потенциальные клиенты могли запланировать посещение заведения. Эффективной будет реклама на сайте, в мобильном приложении и социальных сетях.