Автоматизация ресторана: мимолетный тренд или главное условие роста?

Качественная система автоматизации – один из залогов успеха в общепите. Она обеспечивает четкое и согласованное управление, принятие решений на основе конкретных цифр, достижение наилучших показателей. Отсюда вывод: основным мотивом оснащения ресторана цифровой системой является координация работы управляющего, обслуживающего персонала и технических специалистов. Когда все сотрудники заведения чувствуют себя командой, каждый «винтик» которой несет ответственность за общий результат, ресторан уверенно выходит в ТОП.

Система учета помогает эффективно управлять рестораном:

1. Улучшая условия труда кассиров и официантов. Персонал перестает тратить время на выполнение лишней работы (устные согласования, заполнение многочисленных бланков), действует быстрее и точнее.
2. Упрощая функции шеф-повара, бухгалтера, маркетолога. Цифры для аналитики и отчетов всегда под рукой. Данные с точек продаж автоматически поступают в бэк-офис, обновляясь в режиме реального времени.
3. Минимизируя «человеческий фактор». Злоупотребления, ошибки и просчеты сводятся к нулю.

За счет автоматизации заведения общепита аналитика обретает новый масштаб, но становится продуктивнее и ведется легче. Администратор ресторана получает возможность мгновенно реагировать на недочеты в работе, устраняя возникающие препятствия.


ВАЖНО: Системы автоматизации из разряда модного новшества перешли в категорию обязательных приобретений для успешного бизнеса. Объединив в одном софте кухню, склад, кассы, зал и бухгалтерию, можно в разы упростить жизнь ресторатора.

Современные поставщики систем автоматизации – разработчики, продавцы и провайдеры в одном лице. Обеспечивая покупателя исчерпывающей информацией в отношении функционала программного обеспечения, они демонстрируют его на практике и проводят обучение.

Основная миссия поставщика на подготовительном этапе автоматизации заведения:

1. Помочь владельцу в выборе оборудования. Сформировать предложение в соответствии с индивидуальным запросом и порекомендовать оптимальную аппаратуру.
2. Установить и настроить программы. Выявить ключевые проблемы, возникающие у руководства и персонала при «общении» с ПО, решить их и закрепить правильные способы работы. Как правило, системы автоматизации невзыскательны в настройке, интуитивно понятны и работают практически на любом оборудовании и ОС, что значительно снижает стоимость внедрения.
3. Учесть эргономику рабочих мест. Рассчитать их количество, расположить максимально удобно и с прицелом на возможное расширение в будущем.

С помощью грамотного специалиста переход на автоматизацию оказывается проще, чем казалось изначально, а дальнейшая эксплуатация системы не вызывает никаких затруднений. Со временем все рестораторы приходят к выводу, что она создана для того, чтобы двигаться вперед, улучшать качество обслуживания, уменьшать списания, увеличивать прибыль и обходить конкурентов. И это становится точкой отсчета для постепенного перехода на новый качественный уровень или даже настоящего прорыва.